Vagabond Vice

Zubereitungszeit

30 Min.

Portionen

4 Burger

Mit Ziegenkäse, Pilzen und Pinienkernen

Zubereitungszeit

30 Min.

Portionen

4 Burger

Mit Ziegenkäse, Pilzen und Pinienkernen

Zutaten

4x Hamburger Brötchen Rustikal
4 Stk. Ziegenkäse in Scheiben (200g)
4 Portobello-Pilze
200g Rucola
100g Pinienkerne
50g Balsamico-Creme
Devil's Jam*

Devil’s jam:

1 Zwiebel
3 rote Paprika
1 rote Chili
500g gehackte Tomaten
2TL Oregano
2TL Salz
2TL schwarzer Pfeffer
200g Zucker
100ml Apfelessig
50ml Wasser

Zubereitungsanleitung

Backzeit

30 Min.

Devils Jam: Zwiebeln, Paprika und Chili in kleine Stücke schneiden, gehackte Tomaten und andere Zutaten hinzufügen. Aufkochen und abkühlen lassen.
Die Buns etwas anrösten, in der regel mit ein wenig Öl oder Butter bürsten, um das Brot abzuglänzen.
Ober- und Unterseite der Buns mit etwas Esslöffel Devil's Jam bestreichen.
Den Boden mit einer Schichicht Rucola belegen und darauf ein wenig Balsamico-Creme und Pinienkerne geben.
Den Ziegenkäse und die Portobello-Pilze grillen und auf die Salatschicht legen. Bun-Oberseite oben drauf und fertig!