Wir wollen eine aktive Rolle bei der Verbesserung der öffentlichen Gesundheit übernehmen

Seit Anbeginn der Zeit sind Lebensmittel und Ernährung grundlegende Bestandteile der menschlichen Gesundheit, und seit Tausenden von Jahren sind Backwaren, insbesondere Brot, Teil der menschlichen Geschichte. Sie spielen eine wesentliche Rolle in unserem täglichen Leben und sind Symbole für Kultur, Geschichte, Hunger, Wohlstand, Krieg und Frieden. Backwaren sind unverzichtbar und waren der Schlüssel zum Überleben der Menschheit. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in zahlreichen Kulturen und werden sogar als Zahlungsmittel verwendet.

Wachsende Herausforderungen

Die industrialisierte Produktion von Lebensmitteln, die rasche Verstädterung und die sich ändernden Lebensgewohnheiten verändern die Ernährungsgewohnheiten. Die Menschen auf der ganzen Welt neigen dazu, mehr gesättigte Fette, Zucker und Salz zu sich zu nehmen, als in den Ernährungsempfehlungen empfohlen wird.

Gleichzeitig verzehren die Menschen aufgrund der veränderten Ernährungsgewohnheiten weniger Obst und Gemüse und weniger Ballaststoffe wie Vollkornprodukte, die wichtige Bestandteile einer gesunden Ernährung sind.

Salz, Zucker und Fett sind weitere ernährungsbedingte Faktoren, die zu der zunehmenden Belastung durch lebensstilbedingte Krankheiten wie Fettleibigkeit und Diabetes beitragen - und die es zu reduzieren gilt.

Ein DALY entspricht dem Verlust eines gesunden Lebensjahres.