Muchacho Burger

Name: Muchacho Burger
Yield: 4 Burger

Zubereitungszeit

Portionen

4 Burger

Burger mit rauchiger Tomatensalsa und Cheddarcheese

Tipp: Die restliche Sauce und knusprige Pommes Frites zum Muchacho Burger servieren. Wer möchte, kann auch die Schnittflächen der Burgerbrötchen in der Pfanne kurz anrösten oder auf dem Grill toasten.

Zubereitungszeit

Portionen

4 Burger

Burger mit rauchiger Tomatensalsa und Cheddarcheese

Zutaten

4 Hamburger Brötchen mit Chili

Bratlinge

1 kleine Dose Kidneybohnen
1 kleine Dose Mais
ca. 400 g Hackfleisch, halb und halb
2 TL Zwiebelpulver oder 1 kleine Zwiebel, abgezogen und fein gehackt
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 EL fein gehackte Petersilie (oder gefriergetrocknet)
1 TL Sambal Oelek
Salz
Sonnenblumenöl zum Braten

Tomatensalsa:

10-12 EL Tomatenketchup
1 kleine rote Zwiebel, abgezogen und fein gewürfelt
3 kleine Tomaten, geviertelt, entkernt, in Würfel geschnitten
1 kleines Bund Petersilie, gewaschen und fein gehackt
2 starke Espresso
1 TL Sambal Oelek

Zum Servieren:

4 TL Sauerrahm oder 150 g Crème fraiche
einige Blätter Salat (z.B. Lollo Rosso)
4 Scheiben Cheddarcheese

Zubereitungsanleitung

Bratlinge

Kidney Bohnen und Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Das gemischte Hackfleisch mit Zwiebelpulver oder -würfelchen, Paprika, Ei, Paniermehl, Petersilie und Cayennepfeffer oder Chilipulver vermengen.
Zum Schluss abgetropfte Bohnen und Mais unterarbeiten und mit Salz abschmecken.
Aus 4 gleich großen Portionen (ca. 3 cm dicke) runde Scheiben formen und fest andrücken.
Auf einer mit Frischhaltefolie ausgelegten Platte oder einem Blech im Kühlschrank abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Tomatensalsa

In der Zwischenzeit Zutaten für die Tomatensalsa vermengen.

Servieren

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Bratlinge darin von jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Auf den Schnittflächen der Burgerbrötchen je 1 TL Sauerrahm verteilen. Mit 2/3 des Salates belegen, die noch warmen Bratlinge darauf geben. Mit je einer Scheibe Cheddarcheese, Tomatensalsa und restlichen Salat garnieren und mit der Oberseite der Brötchen abschließen.