Beeren Croissant mit einer Gold-Note

Zubereitungszeit

30 Min.

Portionen

10 Portionen

Zubereitungszeit

30 Min.

Portionen

10 Portionen

Zutaten

10 Stück Butter Croissants

150 g Frischkäse, Raumtemperatur
150 g kalte Schlagsahne (35%)
½ TL Vanilleextrakt
2 EL Puderzucker
2 EL Maissirup
200 g frische saisonale Beeren
Minzblätter
Lebensmittelfarbpuder in Gold

Zubereitungsanleitung

Croissants nach Verpackungsanleitung backen.
Frischkäse, Sahne, Vanilleextrakt und Puderzucker mit einem Standmixer oder elektrischen Handmixer zu leicht cremiger Konsistenz schlagen. Zu langes Schlagen sollte vermieden werden.
Abgekühlte Croissants auf einer Seite aufschneiden und mit einem Spritzbeutel mit der Creme befüllen.
Mit einem Pinsel Oberseite der Croissants mit Maissirup bedecken.
Oberseite der Croissants nach Belieben mit frischen Beeren und Minzblättern dekorieren.
Mit einem trockenen Pinsel essbares Goldpuder auf die Beeren auftragen, um den Look abzurunden.