Wiesn-Burger

Zubereitungszeit

Portionen

4 Burger

Mit Leberkäse, Obazda und Spiegelei

Zubereitungszeit

Portionen

4 Burger

Mit Leberkäse, Obazda und Spiegelei

Zutaten

4 Hamburger Bun Rustikal
4 Scheiben Leberkäse
4 Eier
½ Bund Radieschen
1 rote Zwiebel
1 handvoll glatte Petersilie
4 EL süßer Senf
500 g Obazda*
Salz, Pfeffer

Obazda:

1 rote Zwiebel
1 EL Butterschmalz oder Öl
1 EL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kümmel, frisch gemahlen
1 TL Cayennepfeffer
40 g Butter, weich
60 g Frischkäse
250 g reifen Camembert
2 TL Honig
4 cl Williams-Birnenbrand oder Bier

Zubereitungsanleitung

Obazda

Zwiebel fein würfeln und im Butterschmalz glasig dünsten. Gewürze zugeben und kurz mitrösten.
Butter mit Frischkäse cremig rühren, Camembert grob würfeln und mit einer Gabel mit der Frischkäsemasse vermengen.
Zum Schluss die Zwiebelwürfel, Honig sowie Williams-Birnenbrand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann für den Obazda einfach Milch nehmen.

Burger

Leberkäse grillen, Eier braten, Radieschen und Zwiebel in feine Scheiben hobeln.
Untere Hälfte des Hamburger Buns Rustikal kurz auftoasten. Mit Obazda bestreichen, mit Leberkäse, Spiegelei, Radieschen- und Zwiebelscheiben sowie etwas frisch gezupfter Petersilie belegen.
Obere Brötchenhälfte mit dem süßen Senf bestreichen – fertig ist der Wiesn-Burger!