Vegan Roasted Carrot Dogs

Zubereitungsanleitung

Am Vortag

1. Für das Topping: Klein geschnittene roote Beete und Fenchel in Einweckglas geben und Essig, Zucker und Pfeffer mit ins Glas geben. Sichergehen, dass alles mit Essig bedeckt ist. Mindestens für eine Nacht ziehen lassen.
2. Für die Carrot Dogs: Karotten schälen und mit etwas Wasser bissfest kochen.
3. Das Öl, Salz, Pfeffer, den frischen Rosmarin, den getrockneten Thymian, Paprikagewürz, Sojasauce und Muskatnuss mischen und die gegarten Karotten darin einlegen und ebenfalls über Nacht ziehen lassen.

Hot Dog

1. Die eingelegten Karotten in einer Pfanne anbraten oder auf dem Grill grillen.
2. Die Innenseite des Buffalo Hot Dog Buns mit einer dünner Schicht veganem Skyr (oder Alternative) bestreichen, Karroten Dog hinzufügen und mit den marinierten Topping abrunden.
3. Zuletzt mit Koriander oder bevorzugten Kräutern garnieren.