Spring Dog

Name: Spring Dog
Yield: 4 Hot Dogs

Zubereitungszeit

Portionen

4 Hot Dogs

Mit Grillwurst, Frühlingslauch und Paprikasauce

Tipp: Die Paprikasauce kann nach Belieben auch durch leckeres fertiges Ajvar ersetzt werden. Ajvar kann man in jedem Supermarkt in den Sorten „mild” und „scharf” käuflich erwerben.

Zubereitungszeit

Portionen

4 Hot Dogs

Mit Grillwurst, Frühlingslauch und Paprikasauce

Tipp: Die Paprikasauce kann nach Belieben auch durch leckeres fertiges Ajvar ersetzt werden. Ajvar kann man in jedem Supermarkt in den Sorten „mild” und „scharf” käuflich erwerben.

Zutaten

4 Buffalo Hot Dog Buns
800 g Paprikasauce*
4 längliche Bratwürste
2 Stangen Frühlingslauch
4 Blätter Romanasalat
Salz, Pfeffer

Paprikasauce:

500 g rote Paprika
250 g Auberginen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine Chilischote
50 ml Olivenöl
2 EL Essig z. B. Apfelessig oder Rotweinessig
1 EL Honig
1 Bio Zitrone

Zubereitungsanleitung

Paprikasauce

Paprika schälen, entkernen und grob würfeln.
Aubergine ebenfalls schälen und würfeln.
Zwiebel, Knoblauch, Chilischote grob hacken und zusammen mit dem Gemüse im Olivenöl anrösten.
Essig zugeben und bei kleiner Hitze sehr weich schmoren.
Anschließend die Paprikasauce etwas stückig pürieren und mit Zitronenabrieb, Honig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Hot Dog

Bratwürste goldbraun grillen, den Frühlingslauch samt Grün in feine Scheiben schneiden und den Salat der Länge nach halbieren.
Buffalo Hot Dog Bun mit der Paprikasauce bestreichen.
Mit Romanasalat und der Bratwurst füllen und mit dem Frühlingslauch bestreuen – so geht Hot Dog frühlingsfrisch!