Hot Dog mit Pulled Pork mit Tomaten-Mango-Salsa

Zubereitungsanleitung

1. Die Strauchtomaten vierteln, entkernen und die Filets in feine Würfel schneiden. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und ebenfalls fein würfeln. Die Chilischoten halbieren, entkernen und fein würfeln. Die roten Zwiebeln, sowie die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln.
2. Die Tomaten zusammen mit der Mango, der Chili, den Zwiebeln und dem Knoblauch verrühren. Mit dem Olivenöl, dem Saft der Zitrone, mit etwas Honig und fein geriebenem Ingwer verrühren. Dann fein gehacktes Koriandergrün unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die U-Brote mit reichlich pulled Pork belegen und mit der Tomaten-Mango-Salsa on top verfeinern. Am besten noch lauwarm servieren.
4. Beilagen-Tipp: Am besten mit Gemüsechips servieren.