India-Style Burger

Zubereitungszeit

Portionen

4 Burger

Mit Geflügelhack, Ananascurry und Petersiliensalat

Zubereitungszeit

Portionen

4 Burger

Mit Geflügelhack, Ananascurry und Petersiliensalat

Zutaten

4 Hamburger Brötchen 100 mm pur

Patties:

600 g Geflügelhack
1 Zwiebel, fein gewürfelt
Abrieb von einer Limette
4 EL Paniermehl
4 Trockenpflaumen, fein gehackt
1 Ei
1 TL Tandoori-Gewürzmischung
1 walnussgroßes Stück Ingwer, fein gerieben
Salz und Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl zum Braten der Patties

Ananascurry:

1 TL Olivenöl
1 TL Sesam
½ Ananas, das Fruchtfleisch davon in Würfel geschnitten
1 TL Currypulver
1 Messerspitze Kreuzkümmel
½ Chilischote, in feine Würfelchen geschnitten
1 walnussgroßes Stück Ingwer, fein gerieben
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

Petersiliensalat:

1 Bund Petersilie, gehackt
1 rote Zwiebel, abgezogen und fein gewürfelt
1 Tomate, geviertelt, entkernt, gewürfelt
Saft von einer Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitungsanleitung

Patties

Zutaten für die Patties in eine Schüssel geben und gut vermengen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus 4 gleich großen Portionen (ca.2-3 cm dicke) runde Scheiben formen und fest andrücken.
Auf einer mit Frischhaltefolie ausgelegten Platte oder einem Blech im Kühlschrank abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Ananascurry

In der Zwischenzeit das Ananascurry zubereiten. Dafür das Öl in einem Topf erhitzen und Sesam, Ananaswürfel und die restlichen Zutaten hinzufügen.
Das Curry bei mittlerer Hitze unter Rühren 4-5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersiliensalat

Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Burger

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin von jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Anschließend warm stellen.
Zum Anrichten die Schnittflächen der Burgerhälften kurz toasten, grillen oder in der Pfanne knusprig rösten.
Schnittflächen der unteren Hälften mit dem Petersiliensalat belegen, die noch warmen Patties auflegen, 1 EL Ananascurry auf den Bratling geben und die Oberseite des Burgers anlegen.