Fränkischer Hochzeitsburger

Zubereitungszeit

25 Minuten

Portionen

Saftiges Beef, knackige Zoodles und fruchtiges Preiselbeerchutney vereint zwichen einem soften Dinkel Bun

Zubereitungszeit

25 Minuten

Portionen

Saftiges Beef, knackige Zoodles und fruchtiges Preiselbeerchutney vereint zwichen einem soften Dinkel Bun

10 x Rindfleisch Patties

10 Scheiben Cheddar

Salatmischung

2 x mittelgroße Zucchini (ca. 200-300 g)

Preiselbeer-Chutney

400 g Wildpreiselbeeren, ersatzweise 300 g Preiselbeer Kompott

1 x Orange (Schalenabrieb und Saft)

2,5 EL Zucker

3 EL Apfelessig

1 x rote Chilischote, entkernt und fein gewürfelt

10 g frischer Ingwer, gerieben

2 Prisen Zimt

Eine Prise Vanillemark

100 ml Portwein

Meerrettich Schaum

200 ml Sahne

1 EL Meerrettich, fein geraspelt

1-2 Spritzer Zitronensaft

Zucker und Salz

Backzeit

25 Minuten

Alle Zutaten für das Chutney in einen Topf geben und ca. 10 Min. einköcheln lassen. Tipp: Einfach im Thermomix zubereiten.

Die Sahne steif schlagen und den fein geraspelten Meerrettich unterrühren. Mit 1-2 Spritzern Zitronensaft, etwas Zucker und Salz abschmecken. Eventuell mit etwas frischem Dill verfeinern.

Die Zucchini in Streifen scheiden (gern mit einem Spiralschneider) und in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren.
In einer Pfanne die Patties kurz anbraten.
Grill vorheizen und die geschnittene Seite der Brötchen anrösten.
Unterseite des Brötchens mit dem Preiselbeer Chutney bestreichen, mit der Salatmischung belegen, darauf das Patty platzieren und die Gemüsenudeln auf dem Patty verteilen. Mit dem Meerrettich Schaum verfeinern und mit geriebenem Meerrettich dekorieren.
Zum Schluss die Oberseite des Brötchens darauflegen.