Crispy Pretzel Burger

Name: Crispy Pretzel Burger
Yield: 10

Zubereitungszeit

20 Minuten

Portionen

Softer Laugen Burger mit einem veganem Crispy Patty, einer Wildkräuter-Senf Marinade und einer fruchtigen Paprika-Tomaten Relish. Verfeinert mit Grillgemüse der Saison oder einem knackigen Salatmix.

Zubereitungszeit

20 Minuten

Portionen

Zutaten

10 Laugen Bun mit Sesam
10 Crunchy Veggie Patties (nach Art eines Hähnchenpatties)

Wahlweise

200 g Grillgemüse (bunte Auswahl der Saison oder je zu gleichen Teilen, Zucchini, Aubergine, Zwiebeln, Paprika, Tomate (getrocknet))

oder

Salatmischung
Paprika-Tomaten Relish

Für die Wildkräuter Marinade

300 g Olivenöl (gegebenenfalls etwas mehr)
Jeweils eine Handvoll Rosmarin, Thymian, Oregano, Löwenzahn, Brennnessel und Bärlauch
2-3 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
2-3 EL Senf
1-2 TL Zucker
1 TL Salz
Pfeffer nach Bedarf

Zubereitungsanleitung

Backzeit

20 Minuten

Kräuter waschen, Blätter von den Stielen zupfen, die Kräuter und alle weiteren Zutaten für die Marinade mit einem Pürierstab zerkleinern.
Je nach Verfügbarkeit können die Kräuter variieren und weitere Zutaten, wie Pinienkerne der Walnüsse ergänzt werden.
Das gewaschene und portionierte Gemüse kurz in der Pfanne anrösten. Das warme sautierte Gemüse in der Wildkräuter-Marinade einlegen und etwas ziehen lassen mindestens 10 Min. gerne auch über Nacht.
In einer Pfanne die Patties kurz anbraten.
Den Grill vorheizen und die geschnittenen Seiten der Brötchen anrösten.
Die Unterseite des Brötchens mit sautierten Grillgemüse aus der Wildkräuter-Marinade belegen, dass Patty darauf platzieren und die Tomaten-Paprika Salsa auf dem Patty verteilen. Mit Kresse dekorieren. Oberseite des Brötchens darauflegen.

Crispy Pretzel Burger

Zutaten

Zubereitungsanleitung

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