Falafel Burger

Zubereitungsanleitung

Bratlinge

1. Abgetropfte Kichererbsen zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Sambal Oelek und Eigelb pürieren.
2. Restliche Zutaten dazu geben und die Masse mit Salz abschmecken.
3. Aus 4 gleich großen Portionen (ca. 2 cm dicke) runde Scheiben formen und fest andrücken.
4. Auf einer mit Frischhaltefolie ausgelegte Platte oder einem Blech im Kühlschrank abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Minzmayo

1. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit etwas Salz abschmecken.

Tahinasauce

1. Ebenfalls alle Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Burger

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Bratlinge darin von jeder Seite 5 Minuten braten, bis sie knusprig goldgelb sind. Die Bratlinge behutsam wenden.
2. Auf den Schnittflächen der Unterseiten der Burgerbrötchen den Ajvar verstreichen, Salatblätter, Gurkenscheiben und etwas Minzmayo verteilen und je einen Bratling darauf geben. Tomatenscheiben auflegen, restliche Minzmayo darauf verteilen und Frühlingszwiebeln darüber streuen.
3. Die Oberseite der Burgerbrötchen anlegen oder darauf setzen. Burger mit der Tahinasauce servieren.